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【仕様】
・商品名:きわみ(貴和美)
・メーカー:きわみ(貴和美)
・ナイフタイプ:柳刃
・急勾配タイプ:ブルースチール( YSS(ヤスギ特殊鋼))
・刃長:180mm、210mm、240mm、270mm、300mm、330mm
・ハンドル素材:エノキ
・生産地:日本

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【柳刃包丁とは】
柳刃包丁は、魚を解体した直後に新鮮な刺身を作るために使用されます。刃の切れ味が柳葉に似ていることから「柳刃」と呼ばれています。片刃のみの片刃ナイフです。魚・エサの断面をシャープにカットできるので、角がカリッと仕上がります。三徳・牛刀は「押し切り」に使用されるのに対し、柳刃は「引き切り」のみに使用されます。

【安来特殊鋼(YSS)】
YSSは、手作りの和包丁に使用される最も人気のある鋼の1つです。日立金属が日本刀を生産するために作ったものです。
青紙鋼や白紙鋼など、YSSにはかなりの種類があります。純度が非常に高いため、硬度も非常に高いです。

【極】
極(貴和美)は、東京・河童橋にある包丁専門店兼開発店です。研ぎ方には定評があります。新しい切れ味の良い和包丁の開発にも力を入れています。彼らは出荷する前に常にナイフを研ぎ直します。そのため、ナイフの切れ味は保証されています。

【注意】
・強い衝撃で防水コーティングが剥がれる恐れがあります。
・固いものや凍ったものを切ると刃こぼれの原因になります
・刃を火で焼かないでください。
・食洗機で洗わないでください
・刃は毎回洗浄後、よく乾かしてください。
・こちらのブランド包丁に名入れはできません。

【送料・配送について】
通常、注文を受けてからナイフを作成します。そのため、準備には通常1週間かかります。配送予定日は、お住まいの地域によって異なります。

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