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【仕様】
ブランド: ありつぐ
包丁の種類:柳刃
急勾配タイプ:白鋼2号
刃渡り:210mm,240mm,270mm,300mm,330mm,360mm
生産地:日本

【柳刃包丁とは】
柳刃包丁は、魚を解体した直後に新鮮な刺身を作るために使用されます。刃の切れ味が柳葉に似ていることから「柳刃」と呼ばれています。片刃のみの片刃ナイフです。魚・エサの断面をシャープにカットできるので、角がカリッと仕上がります。三徳・牛刀は「押し切り」に使用されるのに対し、柳刃は「引き切り」のみに使用される


【白鋼二号】
白鋼は、鉄内に多くの汚染物質を含まないきめの細かい炭素鋼でできています。つまり、白の高炭素鋼で作られたナイフは、かみそりのような刃に研ぐことができます。白書 2 号または日立白 2 号鋼とも呼ばれます。炭素:1.05~1.15%で構成されています。実際、日本の高級カトラリーで非常に人気のある鋼です。


【有次】
有次は日本最古の包丁専門店です。
有次は藤原有次が和包丁「刀」の店として創業
450年以上の歴史があり、刀づくりの技術を生かして包丁を作っています。

【注意】
固いものや凍ったものを切ると刃こぼれの原因になります
刃を火で焼かないでください。
食洗機で洗わないでください
刃は毎回洗浄後、よく乾かしてください。
・こちらのブランド包丁に名入れはできません。

【送料・配送について】
通常、注文を受けてからナイフを作成します。そのため、準備には通常1週間かかります。配送予定日は、お住まいの地域によって異なります。
商品の在庫がない場合は、すぐにお知らせします。

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