SS60 - Pure stainless

SS60は、日本の包丁によく使われるステンレス鋼です。硬度はHRC（ロックウェル硬度）で58〜60程度あり、水気の多い環境にも適しており、ひび割れや刃こぼれにも強い特性を持っています。研ぎやすい反面、高級鋼材と比べると切れ味がやや早く鈍くなることがあります。しかし、この鋼材を使用した包丁は、コストパフォーマンスに優れており、家庭で日常的に料理を楽しむ方にとって最適なエントリーモデルの包丁となります。